Un creciente número de personas presenta dolores agudos en la parte superior derecha del abdomen, lo que ha llevado a un aumento en las consultas médicas por problemas relacionados con la vesícula biliar. Los hábitos alimenticios inadecuados están contribuyendo a esta situación en diversas regiones, afectando la salud digestiva de la población.

La vesícula biliar, situada debajo del hígado, tiene la función principal de almacenar y concentrar la bilis, un líquido esencial para la digestión. Ante la ingesta de alimentos, especialmente los ricos en grasas, la vesícula se contrae para liberar bilis al intestino delgado. Sin embargo, este proceso puede interrumpirse, provocando dolor.

El dolor agudo se manifiesta cuando hay obstrucción en el flujo de los líquidos digestivos, generando presión interna que puede llegar a ser intolerable. Esta condición requiere atención urgente de especialistas en gastroenterología.

La principal causa de este tipo de malestar es la presencia de cálculos biliares, que son formaciones sólidas de colesterol o bilirrubina que se acumulan en la vesícula. Muchas personas pueden convivir con estos cálculos sin síntomas, pero el problema surge cuando uno de ellos se desplaza y obstruye el conducto cístico, lo que provoca un cólico biliar, generalmente tras comidas copiosas. Este dolor puede irradiarse hacia la espalda o el hombro derecho.

Si la obstrucción persiste, el cuadro puede evolucionar hacia una colecistitis, una inflamación aguda de la pared vesicular. En este estado, el dolor se vuelve constante y severo, y el abdomen se muestra extremadamente sensible. Además, pueden aparecer síntomas como náuseas, vómitos y fiebre, lo que indica una urgencia médica que no debe ser ignorada.

Para diagnosticar la causa del dolor, se utiliza la ecografía abdominal, un método efectivo para detectar anomalías y la presencia de cálculos. El tratamiento varía según la gravedad del caso; en episodios leves se pueden administrar analgésicos y realizar cambios en la dieta. Sin embargo, en casos de inflamación aguda o episodios recurrentes, la cirugía para extirpar la vesícula biliar se considera una solución definitiva para restaurar la calidad de vida del paciente.

La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) ha informado que cinco playas en México no son aptas para actividades recreativas debido a altos niveles de contaminación bacteriológica. Este aviso es relevante para los viajeros que planean visitar destinos de playa durante las vacaciones de verano de 2026.

De un total de 289 playas monitorizadas, 284 cumplen con los estándares sanitarios necesarios. El análisis, realizado en colaboración con las Áreas de Protección Contra Riesgos Sanitarios y la Red Nacional de Laboratorios Estatales de Salud Pública, muestra que el 98.3% de las playas revisadas son seguras para el uso recreativo.

Sin embargo, las siguientes playas fueron clasificadas como no aptas en cuatro estados: Playa de Tijuana en Baja California; Playa del Cuale y Playa Principal en Jalisco y Oaxaca, respectivamente; así como Playa José Martí y Playa Tumbao en Veracruz. Las autoridades recomiendan evitar actividades de contacto directo con el agua en estos lugares hasta que se restablezcan las condiciones sanitarias.

La clasificación de estas playas se debe a la presencia de altas concentraciones de bacterias enterococos, un indicador de contaminación. El monitoreo, realizado del 15 de junio al 1 de julio, incluyó la recolección de 2,279 muestras en 393 puntos de verificación a lo largo de 76 destinos turísticos en 17 estados costeros. La normativa establece que una playa es considerada apta cuando presenta menos de 200 enterococos por cada 100 mililitros de agua.

Los enterococos son bacterias que se encuentran de manera natural en muchos organismos, incluyendo humanos. Su presencia en altas concentraciones puede estar relacionada con un aumento en la incidencia de enfermedades entre los bañistas, lo que resalta su importancia como indicador de la calidad del agua.

En respuesta a los resultados, Cofepris ha comenzado a trabajar con los Comités de Playas Limpias y gobiernos locales para implementar acciones de saneamiento en los sitios afectados y colocar señalizaciones preventivas. La información sobre la calidad del agua y las playas puede consultarse en la plataforma oficial de Cofepris y la aplicación Playas Mx, actualizada en coordinación con la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales.

El plato tradicional mexicano de menudo, conocido también como pancita o mondongo, es una receta que se prepara principalmente durante los fines de semana. Este caldo, caracterizado por su color rojo, es un alimento de gran relevancia dentro de la gastronomía nacional. Sin embargo, su preparación implica un desafío relacionado con el aroma que emana de la carne y las vísceras, lo que puede resultar poco atractivo para algunos comensales.

La adición de yerbabuena, científicamente conocida como Mentha spicata, se utiliza con frecuencia para mejorar el aroma de este platillo. Al incluir ramas de esta hierba en el caldo durante la cocción o al servirlo, se liberan aceites esenciales que ayudan a neutralizar el fuerte olor de la víscera. Esta práctica, común en diversas regiones del país, se ha adoptado por cocineros y fondas tradicionales.

La yerbabuena ofrece un contraste de sabores que equilibra el perfil del caldo, aliviando la sensación graso que puede resultar abrumadora. Su uso no solo tiene valor gastronómico, sino que también aporta beneficios digestivos. La planta presenta propiedades antiespasmódicas y carminativas, que ayudan a relajar los músculos del aparato digestivo y a prevenir la inflamación y la acumulación de gases tras una comida pesada.

En estados como Jalisco y Michoacán, servir menudo sin yerbabuena es considerado inapropiado y se ha convertido en una tradición culinaria que se transmite de generación en generación. Este hábito no solo mejora la presentación y el aroma del platillo, sino que también contribuye a una digestión más amable.

La yerbabuena, por tanto, representa un elemento clave en la experiencia de degustar este caldo típico, promoviendo no solo una mejor aceptación por parte del comensal, sino también un bienestar digestivo después de su consumo.