La Secretaría de Salud de Guanajuato ha reportado que durante el presente año se han atendido 86,437 casos de infecciones gastrointestinales en los 46 municipios del estado. A raíz de esta situación, la dependencia gubernamental ha emitido un llamado a la población para que refuercen las medidas preventivas en el manejo y conservación de alimentos, especialmente en la actual temporada de canícula, donde las altas temperaturas incrementan el riesgo de descomposición de los mismos.
El secretario de Salud, Gabriel Cortés Alcalá, indicó que el aumento de temperaturas favorece la reproducción de bacterias y virus, que al ser ingeridos, pueden causar estas infecciones. Las autoridades enfatizan que estas enfermedades son prevenibles mediante prácticas de higiene adecuadas, como el lavado de manos antes de preparar alimentos y tras el uso del baño, así como desinfectar frutas y verduras antes de su consumo.
Se recomienda mantener los alimentos refrigerados y no dejarlos expuestos a temperatura ambiente por periodos prolongados. Además, es fundamental consumir únicamente agua potable, hervida o desinfectada, y asegurar que carnes, pescados y mariscos se cocinen completamente para eliminar microorganismos.
Las autoridades también han subrayado la importancia de evitar el consumo de alimentos que presenten alteraciones en su olor, color o textura, así como separar los alimentos crudos de los ya preparados para prevenir la contaminación cruzada. Es crucial revisar las fechas de caducidad y las condiciones de almacenamiento antes de consumir productos.
Ante la aparición de síntomas como diarrea persistente, vómito, fiebre o signos de deshidratación, se aconseja a la población no automedicarse y buscar atención médica de manera inmediata en el Centro de Salud más cercano. La Secretaría de Salud de Guanajuato reitera que una adecuada conservación de los alimentos y el consumo de agua segura son esenciales para proteger la salud de las familias en la región.