La Secretaría de Turismo e Identidad (SECTURI) del Estado de Guanajuato llevó a cabo un taller de sensibilización dirigido a cocineras y cocineros tradicionales, con el objetivo de promover la creación de una asociación estatal que fortalezca su representatividad y fomente el turismo comunitario. Este evento tuvo lugar en el Parque Guanajuato Bicentenario, donde se congregaron 102 participantes de 33 municipios.
Durante la actividad, se abordaron temas relacionados con el valor del patrimonio gastronómico, la identidad y la importancia de la organización colectiva. La titular de SECTURI, María Guadalupe Robles León, destacó que este taller es el primer paso para establecer una Asociación de Cocineras y Cocineros Tradicionales, la cual busca recoger las necesidades de los cocineros y amplificar su voz en el sector turístico.
La iniciativa se encuentra en la fase inicial de sensibilización, orientada a establecer las bases para una futura asociación que promueva la identidad gastronómica de Guanajuato. Se discutieron aspectos como turismo comunitario, patrimonio tangible e intangible, y el valor de las recetas como parte de la memoria colectiva. Se enfatizó que detrás de cada receta hay historias familiares y tradiciones que son vitales para la identidad del estado.
Asimismo, se planteó que la cocina tradicional ofrece una oportunidad para diversificar la oferta turística, integrando experiencias auténticas que conecten a los visitantes con las comunidades y sus productos locales. La organización de cocineras tradicionales tiene como objetivo mejorar la visibilidad de su trabajo en la cadena de valor turística y potenciar el consumo local.
Con esta acción, la SECTURI reafirma su compromiso de reconocer el valor de las comunidades, proteger el patrimonio cultural y generar oportunidades de desarrollo a partir de la identidad gastronómica de Guanajuato.