La Secretaría de Turismo e Identidad de Guanajuato (SECTURI) ha dado a conocer la conclusión del Festival Endémico 2026, un evento que celebró la diversidad culinaria del estado. Este festival, realizado el 14 y 15 de agosto, reunió a cocineras tradicionales, chefs locales y cinco chefs mexicanos distinguidos con Estrellas Michelin, con el objetivo de promover el turismo gastronómico y fortalecer la economía regional.
En el marco de la estrategia «Guanajuato Suma», la gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo ha enfatizado la importancia de este tipo de encuentros en la generación de oportunidades para las comunidades y el aporte al desarrollo de micro, pequeñas y medianas empresas. En esta edición, los chefs invitados trabajaron en colaboración con cocineras de diversos municipios, incluyendo Comonfort, León, San Miguel de Allende y Silao, para reinterpretar productos locales como el xoconostle y el garambullo.
La experiencia culinaria incluyó la participación de nueve bodegas y productores de bebidas, fortaleciendo el vínculo entre la gastronomía local y el enoturismo. Se destacó la importancia de los ingredientes autóctonos y de los saberes culinarios transmitidos de generación en generación. Las cenas ofrecidas incorporaron menús de cinco y seis tiempos, diseñados para realzar la identidad gastronómica del estado.
El Festival Endémico también ha servido como plataforma para trastocar dinámicas de consumo e impulsar el mercado local, promoviendo el consumo de productos guanajuatenses. La Secretaría de Turismo e Identidad reafirma su compromiso por posicionar a Guanajuato como un destino gastronómico relevante, fomentando un legado culinario que refleja la memoria y futuro del estado.