La cuarta edición del Festival Endémico Guanajuato 2026 se inauguró en Silao, con la participación de chefs de renombre y cocineras tradicionales. Este evento forma parte de la estrategia «Guanajuato Suma», impulsada por la Secretaría de Turismo e Identidad (SECTURI) y la Gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo, para fortalecer el turismo gastronómico y apoyar a las micro, pequeñas y medianas empresas locales.
Desde su creación en 2023, el Festival Endémico busca reconocer la gastronomía de Guanajuato y se integra a la política pública “Guanajuato ¡Sí Sabe!”, orientada a preservar el patrimonio culinario y generar oportunidades para toda la cadena de valor. Los días 14 y 15 de agosto, diez cocineras tradicionales colaborarán con once chefs locales y cinco reconocidos chefs con Estrellas Michelin en distintos restaurantes de Comonfort, Guanajuato capital, León, San Miguel de Allende y Silao.
Entre los restaurantes participantes figuran Trazo 1810, Casa Biznaga y Hacintto Cantina Contemporánea, donde se ofrecerán menús elaborados con ingredientes representativos de la región, como xoconostle, garambullo y nopal. El festival también contará con la participación de nueve bodegas vitivinícolas guanajuatenses, además de diversas marcas de tequila y mezcal locales.
Se estima que el evento atraerá a 820 personas, contribuyendo al consumo local y promoviendo el trabajo de productores y prestadores de servicios de los municipios participantes. La SECTURI ha subrayado la importancia de este festival como un espacio para el encuentro de tradiciones culinarias y la creatividad contemporánea, posicionando a Guanajuato en el sector gastronómico nacional e internacional.