La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un análisis que incluyó 36 marcas de caldo de pollo procesado en diversas presentaciones. El estudio reveló múltiples inconsistencias en la información comercial y etiquetado de estos productos, lo que puede afectar negativamente la salud de los consumidores.
Los resultados de casi 3,000 pruebas técnicas realizadas por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor identificaron faltas en las declaraciones nutricionales y omisiones que contravienen las normas establecidas en México. Algunas marcas no cumplieron con las disposiciones de etiquetado, lo que genera confusión sobre el contenido exacto de los ingredientes.
Calnort, una de las marcas evaluadas, destacó por acumular el mayor número de infracciones. Su empaque no incluye información relevante sobre la declaración de nutrientes ni instrucciones claras para su uso. Además, reporta el contenido de sodio en gramos, en lugar de miligramos, lo que dificulta la comprensión del consumidor sobre la ingesta real.
Asimismo, la marca Selecto Brand también presentó irregularidades en la declaración del sodio. Otras marcas, como Utopia Organics, Origen Sano, Veggie Mix y Zona Organikum, infringieron las normas de presentación de sus productos, incluyendo problemas de visibilidad en el etiquetado.
Profeco subrayó que los productos alimenticios empacados en lote deben mantener un control de trazabilidad que garantice la seguridad del consumidor. Se mencionó que algunas marcas, como Bon Sabor, Chedraui y Knorr, mostraron deficiencias en el etiquetado de cubos individuales, lo que incluye la falta de información sobre el número de lote y la fecha de caducidad.
Además de las deficiencias de etiquetado, el estudio expuso preocupaciones sobre el contenido de sodio en estos productos. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la ingesta máxima recomendada de sal para un adulto es de 5 gramos al día, equivalente a 2,000 miligramos de sodio.
El informe también destacó la ausencia de normativas específicas para los productos etiquetados como «sazonador tipo consomé», lo que implica que no se establece un porcentaje mínimo de carne o grasa en su composición, resultando en fórmulas compuestas mayormente de sal y aditivos.
Con el fin de preservar la salud familiar y evitar malentendidos al momento de cocinar, se recomienda a los consumidores revisar las tablas nutricionales para asegurarse de que el contenido de sodio esté expresado en miligramos. También se aconseja no añadir sal adicional cuando se utilizan estos productos y considerar alternativas bajas en sodio, especialmente en casos de hipertensión o enfermedades cardiovasculares.